Steluta cu franjuri (Geastrum fimbriatum)


Steluta cu franjuri
Geastrum fimbriatum
Lumea "moderna" nu pastreaza traditia. Si cand sustin asta nu ma refer nicidecum la sarbatorile de Paste sau de Craciun, deoarece de ele ne reamintesc an de an societatea de consum. Ceea ce vreau sa spun este ca bunicii aveau cate o vorba, denumire pentru fiecare obiect, lucru intilnit; si il stiau cu totii. Azi de exemplu am cautat in disperare denumirea populara a Stelutei cu franjuri (Geastrum fimbriatum) si cu toate ca

Laptuca iute (Lactarius piperatus)

Iutari
Lactarius piperatus
In tarile asa zise dezvoltate, oameni care consuma ciuperci, se limiteaza la cateva sortimente, cu precadere cele cultivate, din care preponderenta o au champignoanele urmate arar de pleurotus, matsutake sau alte specii mai putin cunoscute publicului larg si care este reticent in a incerca gusturi noi. Dar ciupercile ocupa un rol foarte important in alimentatie datorita compusilor pe care le dezvolta: antibiotice, antioxidanti si nu numai...

Iasca (Fomes fomentarius)

Iasca
Fomes fomentarius
Cu totii suntem mandrii de ceva pentru ca este doar al nostru; si nu ma refer doar la mine ca si individ ci ma raportez la noi ca si grup, natiune. Il avem pe Dracula, avem sarmalele, oina; dar toate astea ne vin in minte pentru ca sunt arhi-mediatizate, multe altele mai marunte raman in ceata si le aflam doar daca ne intilnim cu ele. Este cazul sa ne mandrim si cu Iasca noastra comuna (Fomes fomentarius).

Buretele de roua (Marasmius oreades)

Buretele de roua
Marasmius oreades
Buretele de roua (Marasmius oreades) este o ciuperca foarte apreciata  inca din antichitate datorita gustului sau deosebit; grecii antici fiind mari consumatori ai acesteia si datorita lor isi dobandeste renumele de azi. Numele i se trage de la grecescul oreades ceea ce inseamna "de la munte" si o vom regasim pretutindeni pe pasunile de deal si munte acolo unde iarba inalta permite stropilor de roua sa se prelinga pe pamint formand astfel conditii favorabile acestei ciuperci.

Muscarita (Amanita muscaria)

Muscarita
Amanita muscaria
Muscarita cunoscut si ca buretele mustelor sau buretele pestrit este o ciuperca foarte populara. O stim cu totii inca de la o varsta frageda din cartile noastre de povesti datorita coloritului sau puternic si o regasim pretutindeni in natura fie in padurile de foioase fie de conifere; deoarece a cunoscut o raspindire neintentionata aproape peste tot in lume, devenind astfel o ciuperca cosmopolita. 

Sfaturi inainte de a culege si consuma ciuperci

Am citit la un moment dat despre reguli in a culege si consuma ciuperci si pe care azi l-am cautat din nou pentru ca le-as imparti cu voi. Autorul le-a numit reguli, dar eu le-as numi mai degraba sfaturi pe care le recomand a le avea in vedere cand iesim la cules de ciuperci sau chiar dupa ce am ajuns cu ele acasa si ne pregatim a le gati. Ca o paranteza as sublinia si un alt citat de la acelasi autor: Este mai bine sa fim banuitori decat sa ne para rau pe urma.
Sfaturile ar fi urmatoarele:
  1. Sa nu culeaga ciuperci cel care nu cunoaste foarte bine buretele viperei!
  2. Ciupercile culese de noi sa le verificam in totdeauna si cu un specialist.
  3. In determinare comestibilitatii

Asemanari mortale 1

Privind perechile de imagini, nu mi-e greu de imaginat dificultatea unui culegator de ciuperci incepator in a identifica corect buretele viperei. Entuziasmat de gasirea unei ciuperci atat de frumoase; in graba de a aduna cat mai multe ciuperci, foarte usor poate trece peste amanuntele care iar putea salva viata. Problema nu se pune in a gresi in identificarea ciupercilor comestibile pe care le-am considera din greseala otravitoare ci invers, in considerarea acestei ciuperci foarte otravitoare (buretele viperei) ca a fiind una comestibila.

Daca acordam chiar si cea mai mica atentie caracteristicilor diferite ale acestor ciuperci, putem salva viata, atat a noastra cat si a celor dragi.
 
Amanita phalloides vs. familia Russulaceae
  • Buretele viperei poarta inel alb, care cu timpul

Vinetica unsuroasa (Russula heterophylla)

Vinetica unsuroasa
Russula heterophylla
Una dintre ciupercile salbatice comestibile si foarte apreciate, a carui gust aminteste de gustul de nuca este Vinetica unsuroasa (Russula heterophylla). Este o ciuperca cu raspindire in toata Europa, pe care o regasim cu precadere  in padurile de foioase si uneori in paduri de conifer; creste in timpul verii si pina la inceputul toamnei. Este o ciuperca non-invaziva, care dezolta o legatura de ectomicorrhiza cu copacul partener (stejar, fag …);

Buretele viperei (Amanita phalloides)

Buretele viperei
Amanita phalloides
Una din ciupercile otravitoare care provoaca mortalitatea cea mai ridicata si cu raspindire prin tinuturile noastre este Buretele viperei (Amanita phalloides); anual isi culege tributul printre culegatorii care ignora semnele ei specifice sau nu le cunosc pe acestea. Toxina (amatoxina) ei desi omoara in cele mai multe cazuri, totusi exista si supravietuitori de pe urma ei care raman marcati pe viata  deoarece toxina ataca puternic ficatul si rinichii. Simptomele unei otrviri cu buretele viperei apar relative tarziu 8-40 ore de la consumare si sunt:

Ciuperca noatre cea de toate zilele ...

ciupercomaniaNu vreau si n-o sa tratez in ciupercomania subiecte ca: cum sa crestem ciuperci; cum sa ne intretinem o ciupercarie; deoarece nu detin asemenea informatii si oricum se gasesc multe informatii privitoare la aceasta tema (carti, pagini  de internet ...) care trateaza acest subiect mult mai bine ca si cum as reusi eu.

Ce doresc eu?