Merită să simulăm aroma ciupercilor?

Ulei cu aroma de ciuperci
Uleiuri cu arome de hribi
Am văzut deja cum putem conserva ciupercile, dar ce ne facem dacă nu avem acces la ele? Cum le putem simula gustul și merită acest efort? Fără să facem reclamă la vreun lanț de magazine anume, luați una la întâmplare și veti vedea că toate oferă cel puțin câteva sortimente de "produse cu ciuperci"; am pus între ghilimele fiindcă aceste produse pot sau nu să conțină urme de ciuperci, dar toate au în comun faptul că la un moment dat au avut tangență cu ciuperca sub o formă sau alta.

Amanitaceae part.1

Amanitaceae
Genul Amanita este o familie mare ce conține peste 600 de specii dintre care mai multe specii foarte "celebre", printre ele se numără buretele viperei, muscărița, dar și specii comestibile cum sunt crăițele. Iar astăzi aș dori să vă prezint o paralelă între două specii din acestă familie: Amanita excelsa vs. Amanita pantherina...

Ceșcuța de domiciliu (Peziza domiciliana)

Peziza domiciliana
Peziza domiciliana
Am văzut deja ciuperci care cresc pe copaci, pe sol, în sol, în apă ... De ce n-am citi și despre ciuperci care cresc în casele noastre alături de noi? Nu, nu mă gândesc la mucegaiuri de data aceasta ci la ciuperci superioare cum ar fi Ceșcuța de domiciliu (Peziza domiciliana), care este o ciupercă pe care nu dorim să o vedem în casele noastre, pentru că dacă o găsim, asta înseamnă că ...

Povestea crăciunului

Căutând după diverse, am dat peste niște legende cu ciuperci, dintre care azi m-as opri la povestea crăciunului. Poate o să vă aducă un zâmbet într-o viață plină de stress.
V-ați întrebat vreodată de ce de Crăciun tăiem și ducem un brad verde în casele noastre, îl decorăm, iar sub el așezăm diferite cadouri frumos ambalate în roșu și alb pentru cei dragi nouă; și ca și manifestare a iubirii noastre față de Dumnezeu și pruncul Isus?...

Decorațiuni pentru crăciun

Om de zapada din mucegai
Fungal snow man
Fiindcă ne apropiem de Crăciun, v-aș introduce în această atmosferă prin intermediul ciupercilor. Lumea ciupercilor este o lume multicoloră, dar noi cunoaștem în general doar ciupercile superioare Însă bine știm că majoritatea ciupercilor nu sunt ciuperci superioare, ci sunt organisme de multe ori microscopice; însă diversitatea de culoare nu lipsește nici dintre ele. Astfel cercetătorii britanici ...

Violete false (Lepista personata)

Lepista personata
O altă ciupercă de-a noastră de toamnă este Violeta falsă (Lepista personata), despre care putem spune că atunci când ieșim la cules, este simplu; deoarece ori găsim ori nu găsim ciuperca, ea nu se complică cu jumătăți de măsură. Dacă o găsim în totdeauna va fi în cantități mari ...

Trâmbița piticului (Craterellus cornucopioides)

Trompeta piticului
Craterellus cornucupioides
Trâmbița piticilor, Trompeta piticului, Trompeta neagră, Cornul abundenței sau Trompeta morților sunt denumiri pentru una și aceași ciupercă de mici dimensiuni dar ușor de identificat. Denumirea de Trompetă a morților este oarecum ciudată pentru a ciupercă comestibilă și se leagă mai mult de partea superstițioasă; unde a fost asociată crezului cum ca morții ar cânta prin intermediul acestor ciuperci...

Matsutake (Tricholoma matsutake)

Matsutake
Tricholoma matsutake
Credeați că doar trufele sunt ciuperci scumpe? Cu cât credeți că trec pe piața japoneză ciupercile lui Buddha (Matsutake)? În funcție de calitatea ciupercilor pot ajunge sau chiar depăși 2,000$ per kilogram, deoarece sunt ușor de cules dar foarte greu de găsit. Tricholoma matsutake este o specie tipic asiatică, dar care are surate în Suedia, Finlanda și Canada. De ce spun surate? Fiincă sunt specii asemănătoare dar nu identice. Astfel ...

Ciuperci magice

hippie age
Drogurile nu sunt o noutate, au fost folosite incă din antichitate și vor fi folosite cât există însăși omul, dar faptul că ne lăsăm dominați de ele sau nu, asta depinde doar de noi. Din categoria celor mai puțin "periculoase" fac parte ciupercile, însă necunoașterea corespunzătoare a lor este ea însăși foarte periculoasă; dar față de drogurile sintetice, sunt de preferat ciupercile magice...

Ciuperci Pleurotus otrăvitoare!?...

Ciuperci otrăvitoare
Ciuperci otrăvitoare
Google a adus pe pagina mea o căutarea după ciuperci pleurotus otrăvitoare, la care m-am lăsat încet pe spate și am inceput să mă gândesc. Există într-adevăr ciuperci pleurotus otrăvitoare? Voi ce credeți? Nu vă grăbiți cu răspunsul fiindcă s-ar putea să greșiți indiferent ce variantă de răspuns ați alege. De ce? ...

Pălăria libertății cu pungă (Psilocybe weraroa)

Psilocybe weraroa
Psilocybe weraroa
Acum că suntem în pragul întâlnirii cu Moș Crăciun; și an de an sunt și oameni care susțin că l-au văzut zburând cu sania sa trasă de reni cu nasul roșu. M-am gândit că dacă nu suntem copii, asemenea efecte putem obține doar consumând ciuperci magice. Așa că pentru azi mi-am propus ceva mai deosebit: Pălăria libertății cu pungă (Psilocybe weraroa), o ciupercă din Noua Zeelandă, despre care unii susțin că ar fi cea mai halucinogenă ciupercă magică.

Untul vrăjitoarei (Dacrymyces palmatus)

Untul vrajitoarelor
Dacrymyces palmatus
Există și o superstiție legată de acestă ciupercă: Untul vrăjitoarei (Dacrymyces palmatus) care spune așa:
"Dacă acestă ciupercă apare (crește) la poarta sau ușa vreunei familii, înseamnă că o vrăjitoare a pus o vrajă asupra acestei familii, iar pentru a îndepărta această vrajă ostilă ...

Leapșa

Gombaskonyv
La Mulți Ani, Inouț! și din partea mea.

Nu știu de ce, dar tot timpul suntem de păreri diferite cu soția când atingem acestă temă. Recunosc că ea citește mult mai mult ca și mine, mai ales dacă vorbim de cărți cu greutate (eu nu citesc cărti peste 0,5kg :) ), dar (și aici părerea contradictorie) nici eu nu mă las. Adică cel puțin consider că încă citesc destul, chiar dacă nu foarte foarte mult.
Radu ma provocat așa că intru și eu în joc:

Respirația ciupercii

Respirația naturii
În diminețile geroase, dar când incă inghețul nu este total instalat, putem fi martorii unui fenomen curios, atât de frumos, încât nu-l pot ignora și simt o nevoie apăsătoare să v-o împărtășesc și vouă. Andrea îi spune "respirația ciupercii", dar eu nu m-aș duce până acolo. Explicația dată de ea este logică doar până la un anumit nivel. De ce? ...

Portocala fagului (Cyttaria gunnii)

Cyttaria gunnii
Cyttaria gunnii
Care copil nu așteaptă Moșii? Primul este Moș Nicolae, iar părinții în totdeauna îmi spuneau că acest Moș ne aduce doar fructe și dulciuri și abia Moș Crăciun ne va aduce jucării. Așa că Moș Nicolae de ce nu v-ar aduce și vouă câte o portocală? Dar nu una obișnuită, ci una de fag...

Urechea lui Iuda (Auricularia auricula-judae)

Urechea lui Iuda
Auricularia auricula-judae
Urechea lui Iuda; nici că se putea un nume mai pe măsura acestei ciuperci deoarece seamănă perfect cu o ureche, crește cu precădere pe copaci de soc și se presupune (ca să nu zic că se știe) că Iuda s-ar fi spânzurat de un soc după ce l-a trădat pe Isus. Iar această ciupercă nu ar fi altceva decât reîncarnarea spiritului său pentru a ne aminti mereu de trădarea sa. Dar această ciupercă nu doar că este biblică, este și ...

Degetul zânelor (Clavaria fragilis)

Clavaria vermicularis
Clavaria vermicularis
Clavaria fragilis sau Clavaria vermicularis sunt una și aceași ciupercă, denumită popular Degetele zânelor; o denumire iarăși pe măsură deoarece ciuperca este alb-translucidă și fragilă ca degetele delicate ale Clopoțicăi sau a prietenelor sale din Valea Ielelor. Alții mai lipsiți de imaginație îi spun mai simplu, ciuperca spaghetti...

Champignonul delicios (Agaricus bitorquis)

Champignonul delicios
Agaricus bitorquis
Unii îi spun Champignonul de pavaj și nu greșesc cu absolut nimic; la fel cred și eu, că ea este de vină pentru drumurile noastre pline de gropi pe care cei de la drumuri nici nu apucă bine să le astupe, că se și sparg din nou. Decât să acuzăm politicienii că deturnează fondurile alocate pentru drumuri, mai bine să acuzăm ciuperca că strică drumurile proaspăt asfaltate. Nu râdeți, că nu vă mint, am dovada chiar aici ...

Păstrăvul de fag (Pleurotus ostreatus)

Păstrăvul de fag
Pleurotus ostreatus
Ce aș putea să vă spun nou despre Păstrăvul de fag cunoscut și sub numele de Negrişori sau Buretele negru de fag, pe care voi să nu o cunoașteți deja? Nu greșesc dacă afirm că este a doua specie de ciuperci cultivată și comercializată pe la noi și in lume, prima fiind familia Agaricus; ca atare există foarte multă informație disponibilă despre ea. Insă ceea ce cred eu că poate nu știți incă este ...

Lista ciupercilor admise a fi comercializate

coș cu ciuperci
Cu toate că se cunosc peste 100,000 de ciuperci din care peste 5,000 sunt ciuperci superioare din flora spontană; dacă 10% (deși cred că procentajul este mai mare) sunt comestibile, asta înseamnă 500 de specii de ciuperci comestibile cel puțin. Câte credeți că au permisiune de comercializare la noi in țară?

Coama leului (Hericium erinaceus)

Coama leului
Hericium erinaceus
Poartă diferite denumiri ca și majoritatea ciupercilor și m-aș opri la două dintre ele: Coama leului și Yamabushitake. De ce Yamabushitake? Pentru că avem o atracție înnăscută față de lucrurile ce sună exotic, iar aceasta nu doar că sună exotic ci chiar este o ciupercă exotică pentru că ...

Gheba ciobanilor (Kuehneromyces mutabilis)

Gheba ciobanilor
Kuehneromyces mutabilis
O altă ghebă de-a noastră foarte populară este Gheba ciobanilor (Kuehneromyces mutabilis). Care nu întâmplător și-a câstigat acest nume, deoarece perioada sa de dezvoltare se suprapune foarte bine cu ieșirea oilor la pășunat, respectiv cu întoarcerea acestora pentru iernat.

Vinețica porumbeilor (Russula cyanoxantha)

Vinețica porumbeilor
Russula cyanoxantha
Vinețica porumbeilor sau mai simplu Porumbița, este ciuperca pe care o întâlnim pretutindeni în pădurile noastre pentru că este o specie nepretențioasă la tipul solului. Și mai important este faptul că este o specie ușor de recunoscut și începătorilor, datorită...

Mâzga galbenă (Fuligo septica)

Mâzga galbenă
Fuligo septica
Mâzga galbenă este sau nu o ciupercă? Am văzut mâzga de multe ori, dar în totdeauna m-am ferit de ea fiindcă la atingere mă murdărea și am fobia să am mâinile curate. Toamna aceasta insă i-am acordat ceva mai multă atentie și astfel am aflat cum că:

Conservarea ciupercilor

Ciuperci uscate
Cu totii avem zile norocoase si zile cu ghinion: la servici, acasa, in concediu, la pescuit ... si de ce nu ar fi la fel si la culesul de ciuperci. Eu cel putin, nu odata am fost iesit la cules de ciuperci dar n-am gasit nici urma de ciuperci, in schimb au fost si ocazii in care am gasit mult mai multe ciuperci decat puteam consuma la o singura masa. Voi ce ati făcut când ați cules mai multe ciuperci decat a-ti putut servi la o masa?

Palnioara de fildes (Clitocybe dealbata)

Palnioara de fildes
Clitocybe dealbata
Va aratasem cele mai pericuoase 16 ciuperci ale noastre, printre care se numara si Palnioara de fildes (Clitocybe dealbata) sau "Ivory funnel" cum o mai numesc occidentalii; deasemenea se mai numeste si "ciuperca naduselii" dupa semnele prin care se manifesta efectul toxinei sale (muscarina), simptome ce apar de obicei foarte rapid, in aproximativ 15-30 minute de la consumatie.

Faclia baltii (Mitrula paludosa)

Faclia baltii
Mitrula paludosa
Am vazut deja ciuperci care isi cresc fructul la nivelul solului, in sol sau chiar aerian (pe trunchiul copacilor), dar inca n-am vorbit de ciuperci care se dezvolta in apa. Faclia baltii este una dintre aceste ciuperci mai aparte, care traiesc in apa si/sau in  mediu apos. 

Palnioara uriasa (Infundibulicybe geotropa)

Palnioara uriasa
Infundibulicybe geotropa
Infundibulicybe geotropa (Palnioara uriasa), odinioara cunoscuta si ca Clitocybe geotropa, este una dintre ciupercile de toamna cele mai frecvent intalnite, atat caracterului sau nepretentios la soluri, cat si datorita dimensiunii sale relativ mari ce o evidentiaza desaspura frunzelor cazute toamna. Datorita secetei din anul acesta, in aceasta perioada a anului o regasim destul de frecvent in padurile noastre.

Cum evitam ciupercile otravitoare?

coprinus comarus
Niciodata nu putem fi prea precauti in ceea ce priveste ciupercile otravitoare, de aceea tot timpul voi incerca sa va  reamintesc de ele.
Acum insa as insista un pic pe falsul mit ce s-a nascut in jurul lor si v-as prezenta cateva caracteristici pe baza carora sa le puteti elimina rapid inca din padure. Unii vor spune ca astfel eliminam si cateva ciuperci comestibile, dar cred ca nu are de ce sa ne para rau dupa cateva ciuperci comestibile atata timp cat putem evita atat otravirea noastra cat si a celor dragi noua.
Cei ce doresc sa afle mai multe o pot face dincolo de nori.

Imaginea am prelua-o de aici: Snail eaten coprinus comatus

Trufa de iarna (Tuber brumale)

Trufa de iarna
Tuber brumale
Ciupercile dupa cum va spuneam la un moment dat, pot creste in orice mediu si de aceea azi m-as opri la unele care nu cresc deasupra solului ci chiar in sol. Asa sunt Trufele de iarna (Tuber brumale); aceste ciuperci difera mult de ceea ce cunoastem noi a fi ciuperci deoarece nu au acea structura bine cunoscuta: picior, lamele, palarie. Ele sunt niste ciuperci care s-au adaptat vietii apropiate de radacinilor de stejar sau alun cu care formeaza parteneriate si ca atare isi dezvolta sporii in interiorul "bulbului".

Buretele porcesc (Paxillus involutus)

Buretele porcesc
Paxillus involutus
Cine nu a intilnit-o in padurile noastre? As spune ca este una cintre ciupercile noastre de padure cele mai comune si nu cred sa fiu doar eu acel "norocos" care s-a intilnit frecvent cu aceasta ciuperca. Si totusi este otravitoare.

Enokitake (Flammulina velupites)

Piciorusul de catifea
Flammulina velupites
M-am lasat purtat de val si am pierdut ideea de la care am pornit acest blog si anume: sa va fac cunostiinta in primul rand cu ciupercile noastre autohtone si abia apoi cu curiozitati din lumea inconjuratoare. Zilele trecute v-am povestit despre ghebe, dar le-as lasa deoparte si as trece la ceva asemanator: Enokitake (Flammulina velupites), pe scurt Enoki sau asa zisul Velvet shank.

16 fatalitati

Iluzie de craniu
M-am tot gandit ce titlu sa aleg ca sa fie ceva care sare in vedere, dar sa nici nu infricoseze; sa fie ceva de luat in seama si tinut tot timpul la vedere. Sa-mi raspundeti voi daca am reusit asta. In lume; si includ totul aici; earul apa, solul ... orice mediu la care va puteti gandi; creaza conditii propice vreunei specii de ciuperci. Actualmente sunt catalogate in lume peste 100.000 de specii de ciuperci, si cred ca nu gresesc daca spun ca dintre acestea peste 5.000 sunt ciuperci superioare pe care le putem admira cu totii; iar o "mica" parte dintre ele sunt otravitoare. Totusi doar cateva ne omoara. Care dintre ele?

Drojdia (Saccharomyces spp.)

Drojdia
Saccharomyces cerevisiae
Care este mancarea cea mai buna cu ciuperci? Sigur v-ati intrebat si voi. Dar ati reusit sa gasiti si un raspuns?
Ca si invitat, am incercat sa dau un raspuns acestei intrebari la prima vedere atat de usoare, dar la urma urmei totusi dificile. De ce spun dificile? Fiindca avem, o vorba din batrani care ne spune cum ca: "Gusturile nu se discuta". Mai multe gasiti Dincolo de nori.

Imaginea am preluat-o de aici: Saccharomyces cerevisiae

Tian Ma (Gastrodia elata)

Radacina de Tian ma
Tian Ma bulb
Cui nu-i plac orhideele? Cred ca nu exista femeie, mama, prietena ... amanta care sa nu se bucure de aceasta floare. Dar nu toate orhideele sunt atat de frumoase, mari si aratoase ca si cele de la florarie. Foarte multe sunt marunte si nu le acordam nici o importanta daca le intilnim in natura. Totusi ca si peste tot, si printe orhidee exista o oaie neagra care nu vrea nici cum sa stea in rand cu celelalte.

Cescuta portocalie (Cookenia tricholoma)

Cescuta portocalie
Cookenia tricholoma
"... Intr-o zi mi-ai daruit, O portocala ...", cei mai in varsta isi aduc aminte in mod sigur de aceste versuri, odinioara foarte populare, iar cei ce inca nu le cunosc, pot sa le afle in cele ce urmeaza. Si de ce tocmai o portocala? Poate pentru ca seamana cu soarele cel desenam cand suntem copii? Soare fara de care n-ar exista viata pe pamant si poate ca seamana cu culoarea acesteia? Explorand aceasta linie m-am gandit sa va prezint azi:

Cuibusorul albino-paros (Nidula niveotomentosa)

Cuibusorul albino-paros
Nidula niveotomentosa
Continuand in ideea tematicii de ieri, de la Bam-bam  am ajuns la Bem-Bem si printre comentarii chiar ma intrebam daca stiti ce aroma avea aceasta racoritoare. Stie cineva? Eu in mod sigur nu imi mai aduc aminte, dar stiu sigur ca zmeura nu era. Spun asta pentru ca din ciuperca urmatoare exact asta vom face; suc de zmeura! Da, nu e o gluma, stiu si eu ca nu seamana nici la forma nici la culoare cu zmeura dar tot asta va fi pana la urma.

Pilugele (Clavariadelphus pistillaris)

Pilugele
Clavariedelphus pistillaris
Va mai aduceti aminte de desenele animate cu familia Flinstone si de vecinul lui Fred? Barney; care avea un  baietelul pe nume Bam-bam; iar acesta din urma avea un ciomag cu care zguduia totul in cale? Aceasta ciuperca imi aduce aminte de acest ciomag si de acele vremuri; cand omul primitiv cu un ciomag intr-o mana si cu cocul "damei" alese in cealalta, isi tara iubirea in bezna cavernei ... dar gata cu fanteziile, vorbim totusi despre o ciuperca.

Vata de zahar (Anthina flammea)

Vata de zahar
Anthina flammea
Cui nu-i place vata de zahar? Copil fiind, tin minte cat de mult ne placea (cel putin ideea de) vata de zahar. O "chestie" alba sau roza (daca avea si aditie de coloranti; dar ce cunoasteam noi la acea vreme despre coloranti) pe un betisor, care daca nu te grabeai sa o maninci iti aluneca pe bat peste mana si deveneai lipicios pe ambele maini. Ti se lipea de toata fata, ca sa nu mai zic de par; iar daca erai fetita si iti ajungea in par, era o adevarata distractie pana seara cand ajungeai sa poti face baie. Dar cu toate astea, fie ca erai constient ce te asteapta, fie nu; iti doreai vata de zahar de fiecare data cand ajungeai prin parc si te intilneai cu toneta mosului care ti-l pregatea.

Hribul lui Fechtner (Boletus fechtneri)

Hribul lui Fechtner
Boletus fechtneri
Rosu, Galben si Albastru; si nu ma refer la steagul Romaniei, nici la culorile nationalei ci la o ciuperca care nici macar nu e o ciuperca pur autohtona care sa ne poarte culorile, dar care este pe cale de disparitie din cauza restrangerii zonelor in care aceasta crestea: Hribul lui Fechtner. Este o ciuperca Europeana, cu precadere in sudul Europei dar cu aparitii si pe la noi, care are calitatea de a prezenta 3 culori ale carnii in aceasi ciuperca. Albastru in palarie, galben in partea superioara

Planta sau animal?

Ciclul de viata si structura ciupercii
Ciclul de viata si structura ciupercii
Ce este de fapt ciuperca? As incepe cu un non-sens: ciuperca este rodul ciupercii. Din scoala retin indrumarea profesoarei de a nu definii ceva prin el insusi deoarece ajungi intr-un cerc vicios din care nimeni n-o sa inteleaga nimic. Cultivatorii de ciuperci probabil ca vor sari in sus la explicatia ce o voi da in ceea ce priveste ciuperca, dar haideti sa incercam sa o intelegem mai bine. Sa intelegem din start ca ciuperca nu este "ciuperca" pe care o culegem atunci cand iesim la cules de ciuperci; ea este doar rodul acesteia, asa cum marul este fructul marului, parul este fructul parului etc...

Shiitake (Lentinula edodes)

Shiitake
Shiitake
Secole de cultura si invataminte iar lumea moderna le ignora. Ne place "Nobila Casa", "Shogun"-ul pentru ca ne descriu o lume diferita bazata pe o cu totul alta filozofie de viata, dar nu retinem nimic din ele, nu adoptam decat superficialul si eticheta. Ani multi de istorie ne-au dovedit cunostiintele avansate ale asiaticilor, (ex. hartia, praful de pusca, medicina...) dar noi ne limitam doar la ai eticheta ca fiind "asiatici" si ne consideram superiori lor. Dar este chiar asa? Ciupercile Shiitake ne demonstreaza inca odata cum ca suntem ignoranti. De ce spun asta?

Prunele pamantului (Entoloma abortivum)

Prunele pamantului
Entoloma abortivum
"Dr. Jeckyll and Mr. Hyde" poate fi o denumire excelenta pentru aceasta ciuperca aparte; dar totusi americanii il denumesc mai simplu: prunele pamantului, care trebuie sa o recunoastem suna mult mai bine ca si "Entolome avortate". Aceasta ciuperca pe cat este de singulara, pe atat este de greu de identificat, pentru ca are doua fete; si anume: Dr. Jeckyll, in forma sa de "ciuperca" cenusie, cu lamele decurente si spori rozalii, ceea ce o face sa nu se disntinga din multitudinea de astfel de ciuperci cenusii; respectiv Mr. Hide, in forma "informa" ca si de besica, in care ciuperca este o masa amorfa si de culoare palida de "carne"; cu pete sau firisoare rozalii atunci cand este taiata.

Ciuperca cerbilor (Pluteus cervinus)

Ciuperca cerbilor
Pluteus cervinus
Daca iesim la cules de ciuperci dar gasim doar ciuperci otravitoare sau necomestibile vom fi dezamagiti? Eu va voi raspunde ca NU; dar asta o s-o spun doar in numele meu. Am fost iesit si sambata ce tocmai a trecut la padure, iar printre numeroasele specii vazute doar una am gasit comestibila si si din aceea am gasit doar cateva exemplare; mult prea putine pentru o masa. Dar am fost foarte multumit de cele vazute cu toate ca cosul mi-a ramas gol. 

Alexa page rank

Alexa page rank
Alexa page rank
"Nu esti cotat, deci nu existi!" Cam asa as traduce in cateva cuvinte in ziua de azi existenta oricarei pagini web, blog sau orice altceva ar fi, dar cu locatie pe internet. Si m-as opri pentru cateva cuvinte la asa zisele "page rank"-uri si influenta lor asupra paginilor noastre. Indubitabil cel mai important indice este generat de catre Google, dar pe linga  Google page rank mai sunt si altii care coteaza paginile noastre si dintre acestea cel mai important este Alexa page rank. De ce este importanta aceasta cotatie? As spune ca are dublu rol:

Gustul ciupercii

Gusturile pe care le sesizam
Gusturile pe care le sesizam
Gustul si mirosul unei ciuperci sunt factori importanti ce ajuta la identificarea ciupercii si din acest motiv azi ma voi  opri la ceea ce priveste gustul si cum ne ajuta aceasta. 

Daca va uitati la descrierea ciupercilor, fiecare ciuperca are descrisa pe linga caracteristicile fizice, observabile, palpabile si gustul acesteia. Probabil ca si mine si voi v-ati pus intrebarea cum este acest lucru posibil mai ales cand vine vorba despre o ciuperca otravitoare cum este buretele viperei. Caci doar nu sta omul de stiinta la capataiul

Ghebe (Armillaria mellea)

Gheba de miere
Gheba de miere
Ciupercile de sub ciresul din spatele casei toamna mai mult ca sigur sunt Ghebe de miere (Armillaria mellea) sau simplu Ghebe, si o sustin chiar si fara sa mi le descrieti. Sunt niste ciuperci extrem de periculoase datorita faptului ca sunt mari consumatoare de celuloza si lignina, atat in padurile de foioase, rasinoase cat si in culturile de pomi fructiferi sau chiar decorativi (parcuri). Datorita apetitului mare, duc o viata dubla; sunt atat saprophite cat si parazite, deoarece 

Cand si unde merg la cules ciuperci?

V-ati pus vreodata aceasta intrebare? Cand si unde sa mergeti la cules de ciuperci? Iesirea la cules de ciuperci se poate si "pregati"inca din timp. Daca pina nu demult asemenea informatii erau sporadice pe la noi, cu amabilitatea celor de la Administratia Nationala de Meteorologie (ANM) azi beneficiem de tot mai multe date puse la dispozitia publicul larg in ceea ce priveste cum a fost si cum va fi vremea.

Asa ca sa o luam pas cu pas inca de la zicala "Rasar ca ciupercile dupa ploaie" deoarece tocmai asta ne intereseaza si pe noi cel mai mult. Unde si cand a plouat? Informatiile oferite de

Balusca rozalie (Gomphidius roseus)

Balusca rozalie
Gomphidius roseus
Ciupercile dupa modul lor de hranire se impart in trei mari categorii:
  • saprophite (adica descompun materiale ca lemnul, resturile vegetale, paiele, resturile animaliere, balegarul, mai nou chiar si plasticul ...)
  • mycorhize (sau asa zis simbiote, traiesc in parteneriat egal cu copacul "ales")
  • parazite (exploateaza pina la distrugere gazda)

Champignoane

Un exemplu (sau inca un exemplu) cum ca memoria este inselatoare, dar in sensul bun. Va spuneam ca am fost sa culeg niste papalau la sfarsitul saptamanii trecute si m-am ales mai mult cu palaria sarpelui decat cu papalau. Printre celelalte ciuperci vazute as enumera champignoanele; una de care sunt sigur, a fost ciuperca de balegar; iar cealalta specie de agaricus am presupus ca a fost Agaricus xanthoderma, dar m-am inselat. Nu-mi pare rau pentru aceasta confuzie fiindca, in totdeauna este mai bine sa fii precaut decat sa iti para rau pe urma. Ciuperciule din familia agaricus  sunt comestibile majoritatea si chiar cu o valoare nutritiva buna; dar cu toate astea au si cateva "oi negre". Sunt cateva specii care sunt otravitoare, nu provoaca otraviri fatale in schimb pot provoca tulburari gastrice grave.

Cum va spuneam,

Fructe de padure

Fructe de padure
Dulceata de mure
Zi de zi suntem supusi unei propagande anti-natura, dar incercam sa o mascam dupa un paravan asa zis "verde". Incercam sa aratam cat suntem de "eco" si de "verzi"; dar ce inseamna aceste lucruri in conditiile in care padurea moare din cauza noastra. Ea nu se polueaza singura; ea incearca chiar si aceste conditii severe sa se regenereze si sa ne asigure supravietuirea; si ce facem noi? Ne caram rezidurile in toate colturile padurii ca nu cumva sa le adune cei de la Rosal;

Palaria nebunului (Cortinarius orellanus)

Palaria prostului
Cortinarius orellanus
Sa fie limba Romana atat de saraca incat sa fim nevoiti a ne limita la "ras-utilizarea" a doua cuvinte atunci cand vine vorba de cuperci; si anume: ciuperca si burete? Citesc despre ciuperci de peste 5 ani in 3 limbi, dintre care una este Romana (si uneori mai traduc din inca 6-7), dar singura, limba Romana este aceea care "inca" nu si-a gasit denumiri proprii pentru familiile de ciuperci. Pe mine ma revolta cand si cele cateva denumiri existente in limba Romana incep cu Ciuperca sau cu Burete.